搜罗世界各地优质时令食材及肉品　施展传统炭烤魔法呈献绝佳风味盛馔

澳门 - Media OutReach Newswire - 2024年3月25日 - 澳门新濠集团旗下度假村新濠天地一直致力为宾客提供多元化的世界级住宿、美食及娱乐体验。 位于澳门"国际星级美食地标"新濠天地的"御膳扒房"（The Tasting Room – Prime Steak & Grill）刚于上周六3月23日隆重开业，为新濠天地带来更多尊尚 餐饮选择。
 

"御膳扒房"致力从世界各地搜罗优质上乘的时令食材及肉品，运用极致烹调手法保留食材的原汁原味，当中主打严选28天干式及湿式熟成美国和牛及顶级黑安格斯谷饲牛等一系列优质牛肉，所有取之大地别具天然风味的食材均由全新的厨师团队，采用来自美国乔治亚州比赛级别的天然红橡木烟熏并配合精湛的炭火烧烤技艺，将精品牛扒的口感和肉质发挥得淋漓尽致，完美呈现食材最纯粹的天然绝佳风味，为每位饕客带来非凡味觉之旅。

扒房绝佳风味背后秘密精髓 镇店之宝西班牙国宝级木炭烤箱

"御膳扒房"除了采用天然红橡木炭烧烤优质肉品，背后秘密精髓绝对不能缺少特别从西班牙空运到店的国宝级木炭烤箱。 作为扒房镇店之宝，木炭烤箱不仅不需用电，且无需使用任何气体燃料，以纯天然木炭点燃对食材以高达摄氏300 - 350 度进行最纯粹的原始烧烤烹调，而密封式烤箱除了能进行原始烧烤，同时为食材带来烟熏的效果，加上独特的烟囱设计可调节空气流量及火力大小，能轻易快速产生「美拉德反应」，让肉类及蔬菜表面更容易上色，同时能锁住最原始的味道及丰腴肉汁，让食材及肉品添上诱人的柴火香气。

"御膳" 厨师必吃推介 细味取之大地自然绝佳韵味

"御膳扒房"除了供应单点菜式之外，还提供可予三至四人分享的六道菜晚膳套餐，当中包含餐厅的大部分招牌菜式。 餐厅的推介菜品包括份量十足、适合多人分享的1,200 克厚切T 骨牛扒、蕴含丰富油脂的圣海伦谷饲肉眼扒、极级牛肉他他、香焗蟹饼、龙虾奶油汤等； 此外，偏好其他肉类的宾客亦可在菜单上找到其他主菜选择，如羊架、烧鸡、波士顿龙虾、海鲈鱼及海陆双拼。所有食材均由专业采购团队从世界各地搜罗，让饕客能品味取自大自然的盛宴。

御膳" 厨师推介
 

1,200克厚切T骨牛扒西冷与牛柳

来自Brandt, Brawley California的T骨牛扒份量十足，当中牛柳为牛腰脊内侧取得的肉，因为牛只日常活动中很少使用这个部位的肌肉，所以肉质份外幼嫩，脂肪含量相对较低；相比之下，西冷则取自牛前腰脊部位的肉，脂肪分布均匀，肉质有嚼劲，味道也相当浓郁。 适合多人分享，满足不同喜好的人士。
 

圣海伦谷饲肉眼扒

取自美国西北部圣海伦农场的谷饲牛，当地气候温和，生产的牛来自纯种黑安格斯，以天然放牧饲养，当中过程悉心照料牛只，使牛只在没有压力的环境下成长 ，加上以纯谷饲料饲养，肉质比较嫩滑，大理石纹油花均匀，炙烤丰富油脂浓而不腻，更添肉味甘香鲜甜。
 

极级牛肉他他

来自美国Snake River Farms的谷饲和牛牛柳，只有3% 的优质牛肉能达到极佳级别。 它的肉质鲜嫩，口感极佳。搭配无菌蛋、曼切高起司和脆酸包，完美地呈现出软嫩、脆爽的口感，再加上酸青瓜和鸡尾酒洋葱的搭配，让生牛肉他他变得肥而不腻。
 

香焗蟹饼

选用美国上等青蟹蟹钳肉，并在不破坏其鲜甜口感的情况下，在其表面撒上面包糠，通过高温煎制，使其释放出诱人的香气。蟹饼同时搭配柠檬蛋黄酱，以柠檬的酸度使蟹肉更加鲜甜。
 

龙虾奶油汤

选用来自美国缅因州的鲜活龙虾，以奶油、黃油和白兰地熬制出浓郁的龙虾汤底。 配上用低温牛油煮熟的龙虾钳和龙虾尾，能够完美保留龙虾的鲜甜口感，并使其口感更加爽嫩。

"御膳扒房"亦有一系列精选甜点为饕客的餐膳带来圆满的句号，包括：帕芙洛娃（Pavlova）榛子奶油配热情果酱，以及苹果挞配香草太妃冰淇淋等。

餐厅环境宽敞舒适 饱览路氹城迷人景观

"御膳扒房"以西式典雅装潢设计，环境宽敞舒适且设落地玻璃，除了别具空间感之外，更可饱览路氹城的迷人景致，无论是一家大小、甜蜜爱侣或亲朋好友饭聚或庆祝均适合之至。 除此之外，餐厅亦设有可容纳最多14位宾客作私人活动或聚餐的尊尚贵宾厢房，让宾客在既典雅又私隐度高的氛围下尽享美妙的餐飨体验。

御膳扒房

地址： 澳门新濠天地颐居三楼
营业时间： 星期二至星期日，晚上6时至10时30分（最后点餐时间晚上10时）着装要求： 时尚休闲；男士禁穿涼鞋或无袖上衣
孩童政策： 欢迎任何年龄宾客入座
查询或订座： (853) 8868 6681或tastingroom@cod-macau.com