12月17日,由封面新闻、华西都市报主办,四川省商务厅、四川省林业和草原局指导的2024(第三届)C183四川美食盛典在成都举行,并同期公布了“2024年度食饮ESG案例”,李锦记可持续“李”想计划凭借这一年多来在传播、实践厨房中的可持续生活理念,榜上有名。
图:李锦记可持续“李”想计划入选2024年度食饮ESG案例
为“李”想,可持续中国绿
近年来,国家提出了美丽中国建设的战略,为地球增添更多的“中国绿”,探索政府主导、企业和社会各界参与、市场化运作、可持续的生态产品价值实现路径。李锦记也积极响应,无论是从酱料生产过程的绿色环保,还是在包装上坚持“3R原则”,对玻璃瓶减重,改用大包装减少浪费,亦或是使用新能源物流车,在运输环节实现可持续。
图:李锦记践行可持续发展理念,投入使用新能源物流运输
另一方面,李锦记通过长期对餐饮行业、消费者用户习惯的观察发现,大多数人会将使用完的酱料玻璃瓶投入“可回收物”的垃圾桶中,结束酱料瓶这一生。但其实,作为低回收价值的玻璃,很难找到循环使用的应用场景。怎样通过一个小小的酱料瓶,实践联合国17个可持续发展目标?
为了解答这一问题,李锦记于今年3月在成都发起可持续“李”想计划,以李锦记希望厨师作为志愿者,走进社区、走进学校、联合餐饮企业共同探讨关于厨房中的可持续场景应用:利用废弃酱料瓶制作生态瓶、节能夜灯、花瓶、航天造型装饰品;利用厨余果皮蔬菜垃圾制作环保酵素;学习用最普通的食材制作传统节日美食,尊重食物、爱惜食物,保留传统中国味……
图:李锦记可持续“李”想计划走进社区、学校传播可持续饮食文化
自今年3月可持续“李”想计划在成都启动以来,截止目前已在四川成都、绵阳北川、凉山州,云南丽江,湖北宜昌,以及上海等地共开展14场活动,覆盖影响到超过500万人次,将李锦记的“中国绿”深入人心。
“从放心的味道到健康中国味”
从1888年创立至今,李锦记已经走过了136年。136年来,李锦记“思利及人,造福社会,共享成果”之路从未停歇:100-1=0这道具有李锦记特色的公式,是李锦记百余年来始终秉承的品质管理理念:实行“从农田到餐桌”的全称管控体系,从种植采购、原料运输、食品加工到分销物流,每个环节都有记录,实现可追溯管理。李锦记一直致力于为全球消费者提供放心可靠的中国味道。
图:李锦记始终用匠心守护品质
2016年,“全民健康生活方式行动”提出了“三减三健”(减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼)专项行动,首先就是减盐,减盐是早已被列为最具性价比的健康干预措施之一。
图:李锦记薄盐生抽助力参与美食盛典的大厨们烹制年味天府
“其实,早在2015年,李锦记就顺应消费者健康减盐的饮食需求,创新推出李锦记薄盐醇味鲜酿造酱油,通过先进的技术处理达到减盐不减鲜的效果”李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍,近年来,李锦记秉承着“永远创业精神”,不断推陈出新,就继续推出了诸如薄盐生抽、薄盐味极鲜、薄盐蚝油等多款减盐系列产品,持续推动了不起的中国味弘扬与发展。
图:成都滨江希尔顿逸林酒店中餐厨师长聂晓龙(右一)为李锦记可持续“李”想计划点赞
“餐饮行业的绿色行为,不仅包括生产过程中的零碳行为,也包括品牌对社区、对消费者、对供应商上下游的可持续责任。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍,此次能够获得年度食饮ESG案例,既是四川媒体和消费者对李锦记的认可,也将鞭策李锦记未来持续发力,在弘扬了不起的中国味的同时,也积极参与建设美丽中国,为了不起的中国绿画上浓墨重彩的一笔,在餐饮行业中积极推动可持续发展、为行业做出表率。
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李锦记简介:
李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年,李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展,李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。
李锦记总部设于中国香港,并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地,在全球拥有近6,000名员工,是一家具有全球网络的跨国公司。
李锦记恪守"100-1=0"的品质管理理念,秉承质量百分百坚持,提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料。一直深受各方赞誉和信赖,近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业,如:2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等。此外重大荣誉包括:2018年,李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号;2020年,李锦记新会生产基地成为全球发酵食品行业第一家获“能源与环境设计先锋(LEED)”铂金认证的企业;2022年,李锦记“蚝油制作技艺”入选广东省第八批《省级非物质文化遗产名录》等。
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