近日，中国连锁餐饮知名品牌旺顺阁集团宣布，将积极践行食材溯源，目标至2035年前100%采购非笼养鸡肉和鸡蛋。

旺顺阁集团成立于1999年，旗下运营7个子品牌，包括旺顺阁·北京菜、旺顺阁1999、提督·tidu、猛古里烤肉自助、披云徽宴、戴粤轩·粤菜馆、经典和牛火锅，共近50家门店。集团长期践行“从农场到餐桌”的全链透明理念，为回应消费者对食材可持续来源的期待，设立2035可持续发展目标，将动物福利作为切入点，以此推动餐饮业绿色转型与高质量发展。

旺顺阁集团CEO戴嘉珩表示：“在旺顺阁，口感和信任并重。此次设立2035年前全面使用非笼养鸡肉和鸡蛋的目标，就是希望把信任直接端上餐桌，让好食材可溯源、看得见。我们将积极与供应商合作，力争至首五年达成，这是我们对顶尖食材的执着追求，也将会是推动行业迈向更高质量、更可持续未来的重要一步。”

“非笼养”指鸡只可在室内或室外放养，而不必被限制在狭小、难以转身的笼子中。这种养殖方式为鸡只提供了更大的活动空间，更贴近自然习性，使它们能够展现奔跑、觅食等自然行为，从而提升健康水平，也带来更高品质的鸡肉和鸡蛋。

随着绿色消费兴起，食材溯源正日益成为社会关注的焦点。“非笼养”的养殖方式不仅保障了鸡只的自然生长，也让消费者能够清晰了解食材的来源与品质。企业在推动全面转用非笼养鸡肉和鸡蛋的过程中，不仅为消费者带来健康美味的选择，也以实际行动践行可持续的绿色发展理念。

“我们乐见旺顺阁集团此次设立非笼养鸡肉和鸡蛋的目标，积极践行企业社会责任，把握健康饮食与可持续发展的趋势，以实际行动回应市场呼声，传递“美味兼顾责任”的品牌价值。”力矩中国可持续项目负责人豆思云表示：“随着消费市场对可持续溯源与动物福利的关注不断提升，越来越多消费者主动选择非笼养、高福利的鸡蛋和鸡肉，或以其他食材取代动物蛋白摄取，从而帮助改善母鸡的处境。相信未来将有更多本土餐饮企业积极参与食材溯源实践，共同推动中国餐饮行业迈向高质量与可持续发展。”

关于力矩中国

力矩中国是一家总部位于上海的咨询公司，关注可持续、安全与人道的蛋白质，协助旺顺阁集团推进可持续溯源蛋白项目，及为多家领先的食品企业完成蛋白质供应链的升级与转型。