粉面菜蛋开创者杨掌柜,再迎来重磅消息。

近期,权威机构尚普咨询集团经市场认证宣布:杨掌柜获得“粉面菜蛋连续八年全国销量第一”和“金汤肥牛口味粉面菜蛋全国销量遥遥领先”的桂冠。

 

作为国内知名的独立第三方行研与投融资咨询机构,尚普咨询自创立以来专注深耕于行业研究和市场调研,是行业内最具权威性的调研机构之一。此次杨掌柜一举获得尚普咨询的双重市场地位认证,不仅显示了消费者对杨掌柜的喜爱与信赖,也再次彰显了其行业领导地位和硬核实力。

 

双料认证,夯实粉面菜蛋品类领导者地位

“只有当潮水退去时,才知道谁在裸泳”。这句话用在当下的粉面菜蛋行业同样适用。

过去几年,粉面菜蛋品类可以说是方便速食市场最为火热的赛道之一。相关数据显示,2022年粉面菜蛋市场规模仅14亿元,而在2025年这一数字将突破50亿,年复合增长率超30%。但随之而来的却是不少企业模仿竞相入局。据不完全统计,此前曾有超70家品牌纷纷推出粉面菜蛋产品,其中不乏方便面头部品牌。但经过时间和市场的验证之后,作为粉面菜蛋品类的开创者,杨掌柜一直稳坐行业头把交椅。

此次,尚普咨询集团在通过对比全国各品牌粉面菜蛋产品销量情况进行深度调研后得出“杨掌柜粉面菜蛋,连续八年全国销量第一”以及“杨掌柜金汤肥牛口味粉面菜蛋,全国销量遥遥领先”的市场地位证明,意味着从2017年到2024年,杨掌柜已经连续八年稳居全国粉面菜蛋市场销量与销售额第一,且其大单品金汤肥牛口味粉面菜蛋也在近些年销量一路领先,无疑进一步夯实了杨掌柜粉面菜蛋开创者地位的同时,也坐实了杨掌柜粉面菜蛋品类领导者的市场地位,进一步强化“粉面菜蛋=杨掌柜”的强品牌联想。

除了来自第三方机构的权威认证,杨掌柜自身的表现也印证了其粉面菜蛋品类领导者的地位。相关数据显示,杨掌柜粉面菜蛋是当之无愧的行业爆品;另外,杨掌柜的产品覆盖了全国高校的80%以上,其中地级市以上高校覆盖90%以上。并且杨掌柜的校园渠道,做到了四个无空白:地级以上学校全覆盖;学校里面的所有网点全覆盖;学校周边2Km以内所有便利店全覆盖;学校周边所有电竞酒店全覆盖。

从更高维度来看,杨掌柜在粉面菜蛋品类的持续领先,不仅仅是个体品牌的成功,更是中国食品工业从规模扩张向质量创新的转型缩影。

 

品类进阶,杨掌柜的“有限”和“无限”游戏

《定位》中曾提到过一个观点:“为了在容量有限的消费者心智中占据品类,品牌最好的差异化就是成为第一,做品类开创者,销量遥遥领先,其次分化品类,做到细分品类的唯一,即细分品类的第一”。从这个角度看,杨掌柜粉面菜蛋正是在品类创新大树上自然生长出来的一个“果”。无论是对于杨掌柜还是整个方便速食行业来说,它都是意义非凡的——不是跟随创新,而是直接开辟一个全新的赛道。但成为品类开创者/领导者之后呢?现在,杨掌柜再次站到了一个新起点上。

作为粉面菜蛋的头部领导者,杨掌柜正在围绕品类做创新,打造粉面菜蛋+,比如,杨掌柜近日推出的河南胡辣汤味粉面菜蛋,是在洞察到地域美食风味在年轻圈层的受欢迎程度创新推出的,作为河南土生土长的食品企业,杨掌柜立足河南饮食的特色文化——胡辣汤,以牛骨熬汤、胡辣鲜香的品质体验让消费者一口穿越到中原。背后不仅是一次简单的产品创新,更是对饮食文化的传承创新,也为行业提供一个新的创新思路。

再比如在去年杨掌柜推出新品杨掌柜粉面菜蛋重庆火锅味,通过粉丝+面饼与火锅口味的融合,满足他们从情绪价值到口腹之欲的双重爽感,还创意加入折耳根,为消费者带来独特味觉体验,更让消费者随时随地体验到一顿正宗川渝口味的火锅美食。

不难看出,结合年轻人的消费偏好,杨掌柜以粉面菜蛋为原点,正在不断打破品类创新界限开拓更广阔的市场。在这一过程中,身为行业领导者的杨掌柜凭借自身硬核的创新力、产品力等持续风靡消费市场,引领粉面菜蛋品类不断向前发展,而这也将让杨掌柜和粉面菜蛋品类更值得期待。

 

粉面菜蛋品类NO.1,为什么是杨掌柜?

过去几年,“方便面不行了”的声音铺天盖地。有人将原因归结于外卖对方便面的冲击,也有人说是其他方便速食的崛起,蚕食了原来的方便面市场。但在纳食看来,最根本的原因在于,方便面产品迭代停滞而导致的创新乏力。

相关数据显示,2024年方便面新品成功率仅3.7%,远低于速食行业12%的平均水平。但时代在变,消费群体在变,如何满足消费者的新需求?又如何创新出让他们眼前一亮的产品?

可以说,杨掌柜粉面菜蛋的出现,为方便面乃至整个方便速食行业带来了新的契机。2016年,杨掌柜洞察到人们在食用传统泡面速食时膳食不均衡、食材单一、量少等痛点问题之后,创新性地将粉、面、菜、蛋融为一体,推出杨掌柜粉面菜蛋,持续的火爆也让行业看到了创新驱动下细分品类的市场潜力。虽然模仿者众多,但在商业的世界里只有第一没有第二,目前市面上能被记住名字的只有杨掌柜粉面菜蛋。

那么杨掌柜作为粉面菜蛋开创者和领导者,是如何在消费心智中做到第一的?这是因为其早已在市场上形成了双重壁垒:一是产品,二是心智。

在纳食看来,产品力是杨掌柜在市场上遥遥领先的关键,总结下来就是健康、品质高、营养美味。比如,为了满足年轻人对方便面的需求,杨掌柜在经过前期大量调研下,对金汤肥牛、诱惑酸麻、番茄牛腩等爆款口味的“粉、面、菜、蛋、汤”五大方面进行了全方位的升级。

以面饼为例,杨掌柜进行了外观、香味、口感、质量管控四个方面的升级。配方和工艺全新升级后的面饼麦香浓郁、口感更加劲道爽滑;而就连毫不起眼的配菜,杨掌柜也升级成了包含黄豆芽、木耳、胡萝卜的脆菜包,实现营养均衡,更符合消费者追求营养均衡的需求。杨掌柜硬核的产品力,让其在一众粉面菜蛋产品中俘获年轻人的胃口,受到了市场和消费者的高度认可。

其次,杨掌柜也在年轻人的心智中建立起了“粉面菜蛋就吃杨掌柜”的心智壁垒。比如,围绕年轻人这个主流消费群体,杨掌柜以独具特色的IP形象“袋王”为主角,并喊出“均衡巧搭配,就要杨掌柜”的品牌口号,进一步深化品牌健康属性。此外,为了持续占领年轻人心智,杨掌柜还会采取高举高打策略,在每年都发起“五四不像样青年”“冬天的第一碗面”等活动,向消费者传递——粉面菜蛋就吃杨掌柜。

在硬核产品力和营销力的深耕下,进一步巩固了在年轻市场中的地位,将“粉面菜蛋品类开创者”的形象深刻植入到他们心智中,为品牌后续发展提供不竭动力。

 

结语

纵观杨掌柜发展历程,它的崛起并非偶然,而是在老品类中找到新趋势、满足新需求、快速实现新品类占位的必然结果。

美国学者詹姆斯·卡斯在《有限与无限的游戏》中曾写下一句话:世上有两种游戏,一种可称“有限游戏”,一种为“无限游戏”;前者以取胜为目的,后者以延续游戏为目的。不过,有限游戏带来的是更加激烈的市场竞争,而无限游戏则更注重长期的发展和创新。而对于杨掌柜来说,粉面菜蛋品类的“有限游戏”正在开始。