呈献「大屿山风味」  细味香港天然飨宴

香港2025年11月11日 美通社 －－ 香港航空与香港东涌世茂喜来登酒店著名粤菜食府采悦轩携手合作，为商务舱乘客匠心呈献一系列以大屿山地道风味为灵感的全新餐膳体验。这项合作旨在将香港独有的本土风味与精湛厨艺，从陆地带上万英尺高空。特别是将传统上被视为挑战的地道海味食材，巧妙地转化为云端美馔，让乘客在高空中也能品味香港的魅力与温暖。通过地道美食加深乘客对香港这座城市的认识与连系，真正实现「天上 地上」的体验。

盘中的香港风景：大屿山风情与自然馈赠

此次合作精心撷取大屿山的自然精髓为灵感。餐单以四大特色食材：虾干、蜂蜜、土鱿及花胶为主轴，每一款都承载着香港特有的天然素材：咸香的虾干与土鱿，蕴藏着渔港的海浪气息；温润的蜂蜜，则诉说着山野林间的甜美故事；至于丰腴的花胶，则是海洋与时间共同酝酿的珍贵献礼。我们将这些大自然的馈赠化为精致粤菜，打造乘客、香港、大自然之间的连结，让他们纵使身处万英尺高空，也能进行一场穿越自然的味觉之旅。

从本地到高空：一场匠心独运的味觉传译

将独特的地域风味提升至三万英尺高空，是对传统厨艺的一场考验。以海味入馔是一个大胆的尝试，不仅展现了香港美食的精髓，也为乘客带来了全新的味觉体验。主理采悦轩的中菜行政总厨钟志强师傅烹制土鱿时，以精湛技艺锁住海洋的鲜味，并一丝不苟地去除中骨；而为了确保花胶在飞行全程保持软糯入味，需历经「炆、炖、扣」三重工序的精心调制。至于蜂蜜萝卜炆牛肋条，关键在于精准控温，蜂蜜必须在最后一刻加入，方能引领出醇厚野甜味道而不带酸涩。这份「胆大心细」的匠心，正是为了确保从陆地到天空，每一口都是最纯正的香港滋味，让每一口都成为沉浸式文化体验。

三阶段品味大屿山风味美食之旅

从2025年10月起，香港航空商务舱分阶段推出由钟志强师傅亲自设计的精致餐单，每月为乘客带来不同的味蕾惊喜：

• 十月启航，展现海洋的鲜与山野的甜

蒜香虾干蒸冬瓜，素蟹黄烩娃娃菜配白米饭：精选虾干入馔，带出海洋的咸香鲜甜，搭配清新的冬瓜与素蟹黄娃娃菜，呈现层次丰富的口感。
蜂蜜萝卜炆牛肋条配白米饭：将蜂蜜在炆煮的最后阶段加入避免酸味，提升牛肋条的鲜甜与肉质的软嫩。

• 十一月续章，风味愈发浓厚丰盈

港式蒜香炒虾干韭菜花，虫草花竹笙烩西兰花配蛋炒饭：虾干的咸香搭配时令韭菜花相得益彰，佐以滋补的虫草花竹笙，为旅程增添健康元气。
蚝皇花菇炆花胶配白米饭：精心处理的花胶与厚实饱满的花菇以蚝皇汁炆煮入味，尽显粤菜的精髓。

• 十二月压轴，暖意洋溢

大地鱼干栗子炆豚肉粒，蒜香茄子配蛋炒饭：以大地鱼干的独特鲜味，搭配软糯栗子与豚肉粒，为你带来充满家常风味的传统菜式。
港式土鱿蒸肉饼配XO酱炒杂菇配白米饭：将土鱿的咸香融入经典肉饼，配上香辣惹味的XO酱炒杂菇，呈现令人回味无穷的港式滋味。

香港航空表示：「我们非常荣幸能与采悦轩合作，为商务舱旅客带来文化与美食深度交融的餐食体验。采悦轩将大屿山本土风味融入精致粤菜的匠心精神，与我们『深耕香港、联通国际』的服务理念不谋而合。我们深信，卓越的飞行体验源自对每个细节的坚持。本次合作充分体现了香港航空始终秉持的服务理念，以提升旅客体验为核心，持续追求更高质量的服务水平，透过将空中旅程与粤菜美馔的完美结合，让旅客在在云端上依然品尝到香港地道的美食风情，感受独特的香港情怀，实践我们『以客为尊，精益求精』的承诺。」

香港东涌世茂喜来登及福朋喜来登酒店总经理郑振宗先生表示：「于喜来登社群，我们始终秉持深耕本土的理念。我们扎根大屿山，旗下中餐厅采悦轩匠心独运，将大屿独特风味深度融入餐饮体验，致力于通过地道美食搭建起与国际乘客的情感桥梁文化纽带。此次有幸与香港航空的合作，其发展理念与我们致力于向全球推广香港饮食文化、弘扬中华美食精髓的愿景高度契合。通过此次合作，我们期望在万米高空为乘客呈现别具一格的大澳文化底蕴，全方位展现大澳深厚的历史积淀与人文魅力，同时为贵宾舱乘客精心打造兼具传统韵味与现代质量的粤式餐饮体验，让味蕾记忆成为传播香港文化的独特载体。」

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