当下休食市场竞争激烈，但国民品牌徐福记还是能重出重围，取得连续4年增长，其成功密码是什么呢？在流行“卷”的当下，徐福记有自己的破卷之道。
坚持自产“卷”品质。徐福记拥有127条生产线，39个大型自动化车间，30多年深入研究中国消费的市场经验，获得CNAS专业认证的检测中心等，在行业内做到少有的全产业链自产自营。每件产品从研发到终端都是经过层层严格把关，每一颗糖果在生产过程中都要经过超过200道检查。
精选原料“卷”产品。选用经无抗产品认证的农场直供AA级鲜鸡蛋生产的沙琪玛、添加100%果汁的熊博士软糖、坚持128层叠酥工艺的酥心糖、精选东北小白沙花生炒制的花生酥、严选北纬20°徐闻菠萝制成的凤梨酥，通过专业设计的Activ-go配方高钙高铁的美禄运动力量饼干等，这些产品无不受到消费者喜爱，而这些都是徐福记向上“卷”卷出来的。
3月21日，堪称“卷王”的徐福记在成都举办了新品战略发布会，带着全品类四大系列十大新品的强大阵容，发布了“以消费者为中心，创新致胜”为导向的品牌核心策略，突显出创新化、差异化、场景化以及健康化的前瞻趋势洞察，不仅强固了“国民经典零食品牌”的心智占位，也在休闲零食市场再次掀起一股新潮。
首发四大系列十大新品，定义零食赛道新未来
在快消行业，休闲零食品类的创新与变革速度飞快，近几年，低糖、低脂、无添加或富含特定营养成分的休闲食品在市场盛行，原因是当代以“脆皮”自嘲的主流年轻消费者群体越来越追求养生和健康。根据《Z世代营养消费趋势报告》显示，18-35岁的年轻消费人群占比高达83.7%，年轻人已成为当下养生消费的主力军。
而徐福记这个陪伴着一代代消费者成长的国民经典零食品牌，立足“匠心、美味、健康、时尚”的产品理念，为更契合消费者喜好，打造出多巴胺系列、咸味系列、香气系列和营养系列新品矩阵，每一个系列的背后更是显现出品牌对市场的深度洞察。
营养快乐的多巴胺系列
在当今消费市场中，“多巴胺”已成为一个热门概念，是指一种具备“快乐因子”的以视觉冲击为突破口的情绪化消费风潮，也说明了新一代消费者更加注重个人体验和及时满足。“零食+多巴胺”的组合，更考验产品在包装视觉、口味搭配、口感触觉等为消费者带来全方位的体验感。零食产品中，果冻、软糖、巧克力等产品的可塑性与兼容性强，徐福记在此3大品类中也打出了“创新”牌。
徐福记利用旗下熊博士品牌，打造出市场首款果干软糖，精选优质水果产地果干，以72小时恒温烘烤技术还原果干真实口感，带给果干软糖“软”“糯”“韧”的新食感。此外，还有包含四大营养素的熊博士营养软糖，添加真实果汁，满满果香，包装上3大营养可视化，搭配可爱拉手小熊造型，双色双味，好吃又有趣，完美契合了“多巴胺”风格。
为了给果冻市场带来新的惊喜感，徐福记推出市场上具有独特注心工艺的爆浆果冻，添加山东乔瑟草莓浆，带来双重美味冲击。还有堪称徐福记第四代纯脂巧克力，运用市面少有的淋覆技术打造“1+4”巧克力新概念，升级巧克力口味新体验。
具备视觉冲击与口感体验双重加持，加上具有营养化的产品卖点，这三大品类的多巴胺零食必将在传统零食产品中快速出圈，成为市场新宠。
轻奢升级的咸味系列
比起多巴胺零食风，咸味风更早在零食市场兴起。中国2023年零食市场规模接近5000亿，其中咸味零食作为大趋势占比超50%。在庞大的零食市场中，咸味零食赛道不容小觑。徐福记此次的品牌策略方向之一就是打破甜味垄断，挖掘场景化需求，推出更多潮流口味以及地域特色口味的产品。这在其饼干和沙琪玛两大品类上有更多具体的表现。
在饼干品类上，徐福记打造了具有高端品味的星厨系列，突围轻奢零食市场。特邀米其林、黑珍珠餐厅传奇主理人—黄君先生倾情加盟，匠心打造五大星厨餐厅流行风味苏打饼，海鲜脆饼系列和果仁脆片系列，选取高端食材加上星厨匠心的工艺，实现跨界升级，打造零食的创新味觉盛宴。此外，还有融入江南蟹黄鲜味的蟹黄味沙琪玛，蟹香与蛋香交融，咸甜平衡。
品质至上的香气系列
说到香气系列，烘焙产品首当其冲。沙琪玛、蛋糕都属烘焙产品。
沙琪玛作为徐福记的强势大单品，除了蟹黄味沙琪玛，此次更是隆重推出了“黄金沙琪玛”，使用100%纯蛋黄液和面，即一颗鸡蛋只选蛋黄，加入价值较高的百花蜂蜜和低芥酸菜籽油，增加香气的同时做到清甜不腻；富含OMEGA 3和0反式脂肪酸的标准，让消费者可以吃得安心、吃得放心。蛋糕品类上，则是切入细分品类蓝海，利用独特的研发和生产技术，突破短保质期的产品难点，将烘焙店爆款玛芬蛋糕打造成具备市场创新工艺的玛芬蛋糕。
香气系列也少不了糖果品类，借势咖啡热潮，雀巢0糖咖啡糖成为此次香气系列的亮眼产品之一，雀巢咖啡+徐福记糖果的强强联合，势必打造新的咖啡糖市场王牌。该产品并非与雀巢咖啡合作的首款产品，此前雀巢中国与徐福记的业务协同已经开展多次。这次更富有“含金量”，该款产品是市场上首款宣称“2颗糖≈1杯咖啡”的咖啡糖，0糖少负担，20余倍咖啡因含量，双重咖啡成分搭配，香气浓郁，咖啡杯形小包装，方便携带，满足蓄能的场景需求。
不管是“黄金沙琪玛”、“玛芬蛋糕”或“0糖咖啡糖”，可以看到徐福记在细分场景的深入研究，并瞄准细分人群的“健康”诉求进行新品开发，体现了其打造高端差异化，寻找新增长点的思路。
科学创新的营养系列
现代休闲食品行业的创新，离不开健康化产品的话题。“低GI”、“养生”等是健康化延伸的热词。徐福记新品黑珍酥、红妍酥就以养生理念为主打，黑珍酥以“乌发养发”为核心理念，遵循药食同源理念，适合日常养生、家庭健康及节日送礼场景。红妍酥则以“养颜美容”为核心理念，主打女性市场，适合日常养颜、下午茶及节日送礼场景。此外，低GI沙琪玛新品则是携手华南理工大学，带着三重认证的科学背书，即将高调切入控糖消费市场。
“从‘0糖0脂’到‘精准营养’，徐福记在营养产品的开发不是停留于标签，而是深入配方与功能，满足消费者的健康需求。”徐福记相关负责人在采访中说道。
秉持“以消费者为中心”，破圈零食新格局
十大各具特色的战略新品验证了徐福记作为零食巨头不论是市场洞察力、研发力、生产力和创新力，都具备了深厚的“功夫”。现场经销商也对此次新品赞不绝口。
徐福记每次的新品发布都不乏许多惊喜，并产生不错的市场效应，以去年的市场表现来说也可圈可点。根据最新的尼尔森零研数据显示，2024年在大卖场超市渠道，徐福记散装糖、散装巧克力、散装糕点三大品类均位居市场第一，散装果冻位居第二，其中散装糖的市场占有率达到32%，散装巧克力超33%。
这些成效是来自徐福记秉持“以消费者为中心”的战略基础，回归市场本质的准确把握。面对消费者不同的细分需求和产品同质化严重的市场背景，徐福记坚持“匠心、美味、健康、时尚”的产品理念，守正创新，对经典品类优势进行强化，健康化和高端化双轨并行，同时加强品牌沟通和福文化的打造。此次新品发布无疑将对徐福记的未来发展产生深远影响。这些产品将如何撬动休闲零食市场格局？让我们一起拭目以待。