灵蛇舞动，新春来临，年味也愈加浓厚。全球百年中国味的李锦记，携手“好好吃饭”，与成都怡心湖日航酒店桃李中餐厅共创“了不起的中国味·过年就要好好吃饭”联名年夜饭，为蛇年的新春增添瑞意好彩，为餐桌锦上添花，用菜肴书写多彩中国味。
图：李锦记X好好吃饭X成都怡心湖日航酒店桃李中餐厅推出联名年夜饭，邀川菜大师彭子渝、美食大咖们共品鉴
用中国味点亮团圆时刻
春节，作为我国内涵最为深厚、参与人数最多、影响最为广泛的传统节日。2006年，它被列入国务院公布的第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。随着中华文化海外传播范围的日趋扩大，春节在全球的影响力也日益提升。去年12月，春节被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。这意味着2025年的蛇年，大家将迎来第一个世界非遗版春节。
图：美食KOL博主纷纷打卡李锦记全球百年中国味
年夜饭，是所有春节仪式中最为重要的一项，它不仅是中国人餐桌上最重要的一顿饭，也是中华文化的重要符号，承载着人们对未来的美好期望和对家国情怀的坚守。“李锦记作为一家拥有137年历史的民族调味品品牌，始终坚持着‘发扬中华优秀饮食文化’的企业使命，用心酿造中国味道，让家乡的风味在全球回味。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，春节的餐桌是团圆的餐桌，此次能与携手成都怡心湖日航酒店桃李中餐厅共创年夜饭联名菜单，是李锦记走进名店，与名厨共同弘扬了不起的中国味的一大佐证。
图：成都怡心湖日航酒店总经理望月保成（左）、李锦记中国企业事务总监赖洁珊共同开启年夜饭菜单
“桃李中餐厅以‘追求本味’为理念，此次联名年夜饭菜单由桃李中餐厅的厨师团队匠心打造，以李锦记的经典调味品为基础，结合川粤美食的精髓，承载了团圆和幸福的寓意。”成都怡心湖日航酒店总经理望月保成也表达了他对中华美食文化的深情致敬。
图：李锦记X好好吃饭X成都怡心湖日航酒店桃李中餐厅联名菜单
从碧绿翡翠金沙参配空心饼、蟹粉黄鱼灌汤包等团年佳肴，到黑松露焗清远鸡、香酥糯米樟茶鸭等九州名菜——这些都是“了不起的中国味·过年就要好好吃饭”年夜饭上的菜肴：新鲜上乘的食材，佐以卓越品质的李锦记旧庄蚝油、薄盐生抽、蒸鱼豉油、XO酱、排骨酱等调味料，为团圆时刻锦上添花，让年夜饭的餐桌飘香中国味。
图：李锦记为团圆时刻锦上添花
用人情味点燃希望厨师
“李锦记与桃李中餐厅携手举办这场联名晚宴，是一次美食的盛宴，更是一次文化的碰撞与融合。”成都餐饮同业公会执行会长袁小然女士肯定了此次李锦记与成都怡心湖日航酒店的联名年夜饭举措，也希望作为一家百年企业，李锦记能够继续助力川菜在传承中创新，在创新中绽放光彩，让川菜在世界美食舞台上大放异彩。
图：成都餐饮同业公会执行会长袁小然女士分享川菜的发展离不开调味品品牌及餐饮企业
川菜的传承与创新离不开人才的培养，中国味的弘扬也离不开青年厨师人才的储备。李锦记与成都怡心湖日航酒店的联名，也起源于在酒店工作的李锦记希望厨师们：他们有的是家乡在甘肃农村，曾经对未来些许迷茫的少年，有的来自四川绵竹、凉山州、雅安这些经济不太发达的地区，有的生在长在红色土地的江西莲花县。因为李锦记希望厨师项目，他们来到成都财贸职高，在李锦记的全额资助下，成为一名李锦记希望厨师学习中餐烹饪。
图：李锦记希望厨师罗福军协助酒店行政副总厨汪仄（右）堂烹
如今，毕业多年的他们，有的已经成长为成都怡心湖日航酒店的点心房厨师长，有的是同龄人中最早担任主管的希望厨师，有的多次参加技能赛事获奖颇丰，每位李锦记希望厨师都在自己的岗位上发挥年青一代的担当。“这次与李锦记的联名年夜饭，23道菜，几乎每道菜都有李锦记希望厨师的参与，他们的热情、踏实，和对食物的尊重，都体现在了每一道菜肴中。”成都怡心湖日航酒店行政副总厨汪仄一边堂烹豆瓣椒香松叶蟹，一边向大家介绍。
用绿色点缀可持续餐桌
每位入住成都怡心湖日航酒店的客人都会收到一条预定信息：以“Omotenashi”东方款待之道，打造⾃然与⼈⽂融合的舒适旅居体验——这与李锦记“思利及人、造福社会、共享成果”的企业核心价值观不谋而合。那么，在联名年夜饭的餐桌上，又该如何做到人与自然的和谐、可持续？
图：李锦记充满可持续元素的新春场景嘉宾打卡
李锦记于去年3月创新推出可持续“李”想计划，旨在以厨房中的可持续场景应用，向公众科普传播变废为宝、长期主义的可持续生活观。在过去一年的时间里，李锦记通过可持续“李”想计划将闲置的酱料玻璃瓶改造成了太阳能夜灯、水循环装置、花瓶等家居实用物品。此次联名年夜饭的活动现场，也有不少由李锦记酱料瓶改造而成的蛇年主题瓶，增添了可持续的年味。
图：在成都怡心湖日航酒店行政副总厨汪仄的指导下，李锦记希望厨师认真准备宴席
作为可持续“李”想计划的志愿者们，在成都怡心湖日航酒店工作的李锦记希望厨师们也意识到了可持续的重要，从身边的工作做起，将用完的酱料玻璃瓶洗干净搜集起来，“希望可以用在将来的可持续活动中，让更多人加入到践行可持续发展目标的队伍中来。”李锦记希望厨师钟方斌介绍。新的一年，李锦记可持续“李”想计划将继续绿色出发，走进餐饮企业，共创餐饮可持续发展。
图：李锦记希望厨师祝大家蛇年大吉！
年夜饭是一年当中最能体现中国味的那顿饭，也寄托了大家对新年的美好期盼。“中国味是一种层次丰富的味道，它有餐桌上的菜香味，有推杯换盏中的人情味，也有菜肴背后看不见的绿色味，是新时代中国人需要继承、发展的多样味道。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍，李锦记会始终秉承“发扬中华优秀饮食文化”的企业使命，酿好每一滴酱料，呵护好每一道中国味，让更多人餐桌上有鱼有肉，生活有滋有味。
附部分菜单，祝愿大家蛇年餐桌上有鱼有肉，生活中有滋有味！
头水紫菜冲浪响螺汤：
新年伊始，“紫气东来”。紫菜是广式团年宴席上的常客，不仅寓意好，也常作为提鲜之用。一盅广式靓汤，精选头水紫菜与同样鲜美的响螺片，“鲜”味成双，鲜掉眉毛了！
合家欢新年盆菜：
中国各地都有自己的年菜，其中广东的传统新年菜式盆菜，拥有绝佳的团圆寓意，成为主流新年宴中的常客。美食装填至盆满钵满，也象征来年生活的红火富足。
三葱黑椒炒波龙：
用象征“节节高升”的鲜葱搭配波士顿龙虾，再辅以鲜美的李锦记黑椒汁，一口入腹，好意头都藏于好滋味中。
香酥怪味黄金带鱼：
川菜二十四味型中不乏“独门秘技”，怪味就是其中之一。用李锦记旧庄蚝油调味出纯正川式怪味，令黄金带鱼的鲜与嫩更上层楼。
贡椒油淋东星斑：
新鲜上乘的东星斑无需繁复烹调，一味椒麻贡椒，一味李锦记薄盐生抽，热油一滚，便香气绕梁了。
法式羊排炒腊鱼：
法式羊排炒腊鱼，用到法餐烹饪羊排的技法,结合中式腊鱼和“炒”这种中餐标志性烹饪手法，佐以李锦记豆瓣酱，展现出中餐的包容，也展现出中餐美食走向世界的新趋势。
李锦记简介：
李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过137年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。
李锦记总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地，在全球拥有近6,000名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。
李锦记恪守"100-1=0"的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料，一直深受各方赞誉和信赖，近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业，如：2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等。此外重大荣誉包括：2018年，李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号；2020年，李锦记新会生产基地成为全球发酵食品行业第一家获“能源与环境设计先锋（LEED）”铂金认证的企业；2022年，李锦记“蚝油制作技艺”入选广东省第八批《省级非物质文化遗产名录》；2024年，李锦记被认定为第一批“广东老字号”。
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