作为乳制品消费市场上一大重要品类，酸奶凭借多元的口味、丰富的营养和形式多样的包装，一直以来深受消费者的喜爱。货架上、冷柜里琳琅满目的酸奶产品，成为越来越多消费者的日常“刚需”，为人们的生活带来美味与健康的体验。
近年来，伴随着消费意识的提升和消费习惯的改变，对于酸奶的选择，人们也逐渐形成了新的标准：看产地、看菌种、看配方……在这样的背景下，自带Buff的草原酸奶，成为了市场的“新宠”。
为进一步增强广大消费者对草原酸奶的了解，将“草原酸奶=兰格格”的认知深植于消费者心智，助力国民科学“加奶”，8月3-4日，由内蒙古兰格格乳业有限公司主办、乌兰察布市集宁区雪原乳业有限公司协办的兰格格首届草原酸奶节暨第六届草原酸奶大会，在中国草原酸奶之都——乌兰察布成功举办。本届活动的主题为“格格驾到”，来自全国各地的消费者相聚在美丽的乌兰察布，感受繁茂辽阔的草原盛景，共赴一场草原酸奶文化的盛宴。
“格格驾到”中国草原酸奶之都
开启兰格格草原酸奶发展新篇章
备受消费者喜爱的酸奶，市场竞争自然也十分激烈。在本届酸奶节开幕式上，大树落地辅导创始合伙人李亮发表《不确定时代的确定性》主题演讲。他指出，消费者关注的“美味+健康”，是食品饮料未来发展的大趋势。兰格格拥有内蒙古大草原丰厚的资源优势，以“草原奶、草原菌、草原产、草原供”重新定义草原酸奶，形成了纯净健康、奶味浓郁、有益消化的消费认知。
事实上，作为草原酸奶的开创者、传承者和引领者，兰格格草原酸奶的历史，最早可以追溯到1886年，至今已近130年。兰格格总经理崔海平在《我的酸奶梦》主题演讲中深情回顾了兰格格传承四代，“三头牛四兄弟五百块”的创业佳话，并介绍了蓝瓷瓶酸奶、蒙古熟酸奶、天边的额吉、八旗菌凝酪等经典产品，充分展现了兰格格“扎根大草原，专做好酸奶”的初心与持续创新的开拓精神，也让与会嘉宾对兰格格“草原酸奶世家”的品牌形象有了更深切的认知。
兰格格根植于乌兰察布，肥沃的土壤、洁净的空气、鲜嫩多汁的牧草，滋养了草原酸奶优良的品质。为了让草原酸奶走进更多家庭，让更多消费者品味来自草原的纯净味道，乌兰察布文化旅游体育局副局长续集红和兰格格董事长崔继平，为乌兰察布市文旅星推官颁发了“草原酸奶推广大使”称号。随后，为期两个月的“寻找最美格格”活动也在本次开幕式上揭晓了最终结果。获得第一名的“最美格格”郑晓雪，带着她的两个孩子和家人来到现场，从兰格格总经理崔海平手中接过了“兰格格草原酸奶城市代言人”的证书和奖金。未来，在各位推广大使和城市代言人的共同努力下，相信兰格格草原酸奶也将迎来新的发展篇章。
兰格格草原酸奶之所以能受到广大消费者的青睐，草原菌种是关键。开幕式上，兰格格乳业博士后工作站博士桑跃，北京和益源生物技术有限公司总经理葛邵阳，兰格格技术研发总监姚凯和中国疾病预防控制中心营养与健康所营养监测室主任、研究员王惠君分别从采菌、研发、应用和营养价值四个层面，诠释了“从一株菌到一杯奶”的科学转化。
尤为值得关注的是，应用兰格格草原菌最新研发成果的标杆之作——“兰格格草原活菌1号”也在本次活动期间正式亮相。据开幕式主持人、兰格格草原酸奶营销总监王维介绍，该款产品系“兰格格活的益生菌酸奶”全新升级，每100g含15亿草原专利活菌，口感清爽酸甜适中，适宜餐后饮用。此外，雪原乳业出品的“雪原嚼咖”创新“嚼着吃的即食咖啡”，也收获了众多关注。
从一株草原菌到一杯草原好酸奶
打造中国乳业菌种战略的兰格格样本
自2018年举办首届活动以来，中国草原酸奶大会已成为草原酸奶的行业盛事。今年的大会由华糖云商首席乳业研究员、新乳业主编栗娟主持，重点聚焦草原菌种领域，探讨草原酸奶的“芯片”议题。
中国的益生菌产业起步较晚，在很长一段时间内，都只能从国外进口菌种，自主研发、自有产权的益生菌成为酸奶产业必须突破的技术壁垒。正如中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长、国际乳品联合会中国国家委员会主席刘美菊所言，“未来乳制品行业应当着眼于新的消费趋势，加快乳制品品种和乳制品加工技术创新，突破菌种依赖进口等‘卡脖子’技术，不断丰富乳制品供给模式。”
福来咨询董事长、中国农业大学乡村振兴研究生导师、农业农村部农业品牌专家工作委员会委员娄向鹏也在本届大会上提出，“兰格格要做一家‘有种’的价值型企业。”从2018-2024年的7年里，兰格格在“消费乏力、增长低迷”的大势下，还能增长10倍，凭的就是坚守草原酸奶根与魂不动摇，依托“草原鲜奶、草原菌种、草原发酵、草原急送”，打造真正来自草原的好酸奶，赢得了消费者的认可和信赖。娄向鹏认为，中国酸奶要用中国的“菌种”，兰格格的一小步，将推动中国益生菌行业更进一步。
采集草原菌、研发草原菌、应用草原菌，正是兰格格草原酸奶不变的追求。自2020年起，兰格格每年都会组织采菌队伍，深入内蒙古大草原深处，去寻找有益国人健康的草原菌。截至目前，兰格格已经成功保藏了两百多株优秀菌种，并完成了以“草原菌LanggJZ-08”（专利号：ZL 2023 1 0635902.1）为主要菌种的产业化应用。今年5月举办的中国乳制品工业协会第三十次年会期间，“草原菌LanggJZ-08”一举斩获技术发明奖二等奖。兰格格博士后科研工作站博士桑跃表示，下一步将持续扩大菌种资源库规模，开发弱后酸化酸奶发酵剂，为兰格格草原酸奶提供更强有力的支撑。
本届大会期间举办了草原菌种应用论坛，华糖云商首席乳业研究员、新乳业主编栗娟，对话中国疾病预防控制中心营养与健康所营养监测室主任、研究员王惠君，兰格格博士后科研工作站博士桑跃，北京合益源生物技术有限公司总经理葛绍阳，兰格格总经理崔海平，共同探讨菌种对酸奶发展的重要意义、兰格格在草原菌应用和草原酸奶产品开发等话题。
会上，兰格格还发布了《草原菌种应用乌兰察布宣言》，宣布将与行业伙伴共享草原菌种的研究成果：研发升级中国草原菌，产业共享中国草原菌，让中国人享受更适合中国人体质的草原菌美食！
沉浸式体验草原酸奶盛宴
引领兰格格草原酸奶消费新风尚
本届酸奶节期间，兰格格特别设置了一系列好看、好吃、好玩的活动：深入乌兰察布，一览“风吹草低见牛羊”的景致和万年火山的神奇壮美；在兰格格夜市畅玩“剧本杀”，沉浸式体验草原酸奶文化；此外还有丰盛美味的烧烤晚宴、热情洋溢的民族歌舞、氛围感十足的篝火晚会等，为来自全国各地的与会嘉宾打造了一场草原酸奶文化的盛宴。
年轻的消费者们，围绕着篝火载歌载舞，直言“本来只是周末放松一下，没想到这么好玩”；跟着爸爸妈妈来的小朋友，第一次见到了真正的大草原，赞美兰格格草原酸奶“真的很好喝”；还有很多经销商在深入了解产品后，当场就聊起了合作的相关事宜……
在酸奶行业极致“内卷”的大背景下，兰格格首届草原酸奶节为何能够直击人心？
原因很简单：当前消费者对更健康、更美味酸奶的需求持续增长，草原酸奶自带绿色、天然背书，本身就建立了初步的信任。兰格格邀请全国各地的消费者和合作伙伴来到中国草原酸奶之都乌兰察布，让他们对草原有了更直观的感受，也对兰格格草原酸奶有了更科学、更全面、更深入的了解，持续巩固了“兰格格=草原酸奶”的消费认知。
此外，兰格格还通过多位达人网红，进一步释放了本次活动的影响力，直播带货的方式，更是加速了流量、声量到销量的有力转化。我们期待，随着“兰格格草原活菌1号”等特色新品的亮相，兰格格继续引领草原酸奶的消费新风尚，助力酸奶行业乃至整个乳制品行业向更高质量发展。
“健康中国、振兴奶业，铸造草原酸奶品牌，展示乌兰察布绿色农畜产品形象，发展好中国草原酸奶之都的金字招牌，为中国乳业的健康发展、实现人民美好生活不懈努力。”我们也期待，兰格格董事长崔继平的这个追求目标，能够早日实现。